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27/02/2025 - A arte da queijaria
A produção mundial de queijo utiliza cerca de um terço do leite produzido globalmente, abrangendo mais de mil variedades. O processo inicia com a acidificação do leite, seguida da coagulação, que depende de enzima...
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Referências

www.agricultura.gov.br
Ministério da Agricultura - Portal da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento

www.embrapa.gov.br
Embrapa - Empresa Brasileira de
Pesquisa Agropecuária

www.ital.sp.gov.br
Instituto de Tecnologia de Alimentos

www.alimentosprocessados.com.br
Alimentos Processados

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